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贵州仁怀作为国际酱香白酒中心产区，一直据守质量、推进立异，以新式工业化理念引领工业晋级。近年来，当地经过施行白酒工业综合治理，推进企业绿色转型；企业积极探究才智化酿制，完成数智赋能，走出一条高效、绿色、智能的高水平开展之路。
走进坐落茅台镇的金东酱酒酿制有限公司出产车间，两台风冷机在酒甑旁平稳运转，中控屏实时显现温度数据，可为后续摘酒冷却供给精准数据参阅。“这是咱们‘四改’引入的新式风冷设备，现在5栋出产房已装备68台设备，经过中控系统精准设定温度、实时监测运转数据、并选用变频恒温技能，为基酒酿制供给了安稳、优质的环境，提高了基酒质量，一起，该设备是选用电能驱动，在冷凝取酒时根本不需要用水，减少了能源消耗和碳排放，这不只完成了降本增效，更以实践行动践行了新式工业化高效、绿色的中心要求。”金东酱酒酿制有限公司酿酒车间主管程京涛说。
水冷设备的提高改造仅仅“四改”的一部分，该酒企还同步对企业的接酒池、窖池和管网做改造，完成公司制造污水的全搜集、全处理、全合格排放，让白酒出产整一个完好的进程愈加绿色环保高效。“企业建造时便是依照‘四改’要求做的窖池、接酒池、管网、风冷系统，出产以来咱们的出酒率也稳中有升，在上一个完好的酿制次序中，咱们一共出产了3100吨优质酱酒，当时，酒企正在进行下沙作业，这是酱酒一年酿制周期的起点，咱们正严厉依照新式工业化的规范和传统工艺技能要求，有条有理地推进各项作业，保证每一个环节都精准可控，为全年的出产打下坚实基础。”程京涛说。
除了绿色转型，近年来，还有不少酒企大力探究智能化出产。在国台数智酒业集团股份有限公司的智能酒库里，四向智能车来回络绎，升降渠道上下移动，完成万吨装坛酒体上下两层立体存储，作业人员只需在手柄上输入酒坛编号，便能精准抓取酒坛，进行出库和入库。“相较于传统平铺式酒库需占地800-1000亩才干满意万吨产能配套，国台仅以350亩的用地就完成了平等产能规划，土地利用率提高60%，这不只节省了名贵的土地资源，更经过智能调度系统，将酒坛出入库功率提高了3倍以上。”贵州国台数智酒业集团股份有限公司基酒仓储部酒库班长卢帅说。
不只如此，入库的每一坛酒都配有仅有的条形码，经过手持终端与办理系统在电脑上完成精准追溯与办理。在酒库的中央控制室内，作业人员正经过电子屏监控整个仓储系统的运转。屏幕上实时显现着每坛酒的方位、存量、状况等要害数据，完成了对酒库的全方位智能管控。“入库的每一坛酒都有专属的身份证编码，在输入中控系统后，咱们轻点鼠标就能实时检查每坛酒的批次、次序、分量、存储时刻等相关信息，实践做到了精准化、透明化办理。”贵州国台数智酒业集团股份有限公司基酒仓储部酒库班长卢帅说。
从智能酒库的高效运作，到控制室的智能监控，国台酒业以新式工业化理念重构了白酒仓储系统。经过“机器换人”和智能管控，不只大幅度的提高了出产功率，更保证了基酒存储的安稳性和安全性，为白酒工业的数字化转型探究了有用途径。“咱们将继续深化出产端智能酿制，优化消费端精准服务，完成全工业链深度协同，下一步，国台将以数智赋能、质量为基为中心引擎，全面晋级智能化系统，以此推进新式工业化向更深层次，更广维度跨进，引领酱酒工业完成高水平开展的新跨过。”贵州国台数智酒业集团股份有限公司设备技改部司理龙勇江说。(文/图 涂顺菊、蒲鑫鑫)